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马鞍桥烧肉(9/10)
黄鳝洗净花刀备用
焯水40秒，冲洗白色黏衣，冲洗干净
五花肉洗净切块
一样焯水30秒
洗净
锅烧热，下葱姜，八角，下肉块煸炒
下老抽，煸炒上色，下白糖继续煸炒至锅内起泡
放入纯净水大火烧开，转小火慢炖，加入料酒，生抽，盐
30分钟后。肉块8成熟后，下鳝段一起烧
继续烧15分钟，收汁盛盘，撒上葱花，收工