椒盐猪脚(
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洗净,冷水下锅焯水,加入姜片,料酒,煮开撇去浮末
捞出后用冷水洗净
再次倒入锅里加入纯净水(冷水下锅)煮熟,加入葱姜大火煮大概四十分钟左右
倒出后加入放凉的纯净水,重新过一下水,凉白开会让猪脚的口感更好,倒出滤干水份后装入保鲜袋放冰箱冷藏一小时以上,冷藏过后的猪脚皮更加爽口
准备好炒猪脚的配料,有线椒,小米辣,葱姜蒜末,椒盐…锅内加食用油,加入猪脚翻炒,煸干一点更好吃,煸至金黄色后加入适量盐翻炒,放一点点酱油,加入葱姜蒜末继续炒出香味,最后加入青红辣椒翻炒入味
最后加入椒盐,椒盐多一点没关系,翻炒片刻即可