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广式烧腩～脆皮五花肉(5/6)
准备方方正正的五花肉一大块，把五花肉清洗干净，用纸巾吸干水份，让五花肉保持干爽，然后用刀子把猪皮刮干净，用猪皮插把猪皮插无数个洞洞，插得尽量穿透猪皮
用刀把五花肉开几条深槽，差不多到猪皮那，利于腌制入味
按配方调个“腌料”：盐、糖、五香粉、胡椒粉 然后抹上肉腌制（除了猪皮）
锡纸包住五花肉，裸露猪皮，放烤架上 放烤箱下层，底火200℃，面火100℃，烤30分钟
烤好拿出来猪皮面刷一层白醋，再抹一层薄薄的盐 上下火200℃，烤40分钟 烤出来如图上～
切成方块