把鱼改刀，（我家之前买的草鱼，大家可以换自己爱吃的，黑鱼，清江鱼等刺少肉多的） 涂上盐，料酒，胡椒粉少许，再切几片生姜腌制半个小时， 然后放置烤箱，刷上油，撒点孜然，上层上下火230度，烤25分钟(这个时间根据你鱼大小而具体调整，把表皮烤脆即可）

准备好你爱吃的各种配菜，我是临时起意，只能找到这些啦！腐竹记得泡开！ 鱼快烤好时，热锅下油，稍微煸炒一下洋葱，葱，姜，下水煮鱼的现成底料，或火锅底料（根据自己的吃辣程度下量），再适量加点盐，味精，糖，加适量水（不要太多）， 煮开，加入配菜煮至半熟，把烤好的鱼放入锅中。

小火继续煮一会儿，直配菜全熟，鱼也入味啦！最后再撒点蒜末，辣椒，来点香菜，花椒，呲点热油！香味四溢，开吃！ 如果有条件的也可以跟外面一样边吃边加热，更入味！