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油泼扯面(10/13)
所有食材根据人数而定，适量放。我这里做了三人份的量。半盆面粉，加一勺盐增加筋性，一边和面，一边加冷水，少量分多次加水（高筋面粉更好，没有就普通面粉即可）
将所有的干粉，直到揉成面团即可，盖上醒发十分钟。
然后拿出继续揉面一会。
揉搓成长条，分成小面团。
然后小面团，搓成长形状，表面刷油。再次盖上醒发半小时。
拿出一小条，擀平擀薄。中间按压下擀面杖，或者用筷子按压下有痕迹即可，不要按破。（喜欢宽面就按一条痕迹，细的就按几条痕迹）
拉住两头离开案板，开始抻面，从中间往两边抻，适当往两头抻。然后刚才按压过有痕迹的地方，用手扯开刚才按过痕迹的地方。
扯好的面条尽量分开放，别这样堆，容易粘黏。
烧一锅开水，先烫青菜捞出。
然后水开下面条。
煮熟面条捞出。
加葱花，油辣子，生抽、醋、芝麻油、花椒油等你喜欢的配料，最后浇点热油搅拌即可。
喜欢鸡蛋，再煎个荷包蛋。油泼扯面就好了。