把排骨洗净，放入锅里，加入清水，再加入一勺料酒，适量姜片，焯水后捞出洗净备用。（排骨一斤多，差不多两斤的样子，因为当时也就买了一根仔排不够煮，放了别的排骨，因为疫情原因，我们这儿在管控，所以只能三天出门一次，也只能将就着点。）
这个空闲，调个料汁，30g料酒，60g生抽，30g老抽（忘记拍照了）
起锅开小火，锅里倒入适量油，放入姜片煸香，放入焯好水洗干净的排骨，煸炒下。（水没沥干净，凑合着看吧）
然后再放入调好的料汁，8-10粒话梅，最后倒入350ml雪碧，大火烧开。
转小火收汁炖40-60分钟。（期间也要经常去看下，翻一下面，还要防止汁水被烧干。）
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