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酸菜鱼(4/10)
食材大集合，鱼已经提前腌好了（鱼片用少许盐、一个鸡蛋清、淀粉腌制15分钟以上）
油热下鱼骨煎至两面金黄
鱼骨煎好加姜蒜爆香，加开水煮出鱼汤备用
另起锅炒酸菜
酸菜炒好下倒入煮好的鱼汤
酸菜和鱼骨捞出垫底
把腌好的鱼片下去鱼汤，迅速滑散
鱼片熟后起锅，在鱼片上面铺小葱、干辣椒、辣椒粉、花椒
浇热油
最后撒上香菜和白芝麻，美味即成