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家常菜 孜然鸡心(2/12)
我用的是冷冻的鸡心，提前解冻后，把鸡心依次切开，泡水一个小时，泡出血水，用手挤压鸡心挤出残留的血块，一定要弄干净，要不会腥。
准备好配料，蒜切末，干辣椒切小段，辣椒切块备用。
切蒜末，干辣椒切段，辣椒切块。
鸡心凉水下过焯水，加入料酒去腥，开锅后继续煮两分钟左右，捞出洗净。
一定要洗干净攥干水分。
锅里加油，油热后下入蒜末，干辣椒段，小火煸炒出香味后加入鸡心。
转中火煸炒，这个过程有点忙，因为要把鸡心煸炒到焦褐感。不能心急慢慢煸炒，整个过程五分钟左右。
煸炒成这样以后，加入十三香一勺，煸炒一下。
加入酱油，耗油，爆香继续煸炒。
煸炒出香气之后，加入烧烤蘸料，一小把孜然，鸡精，盐，继续煸炒一分钟左右。
煸炒一分钟后，加入辣椒炒软。就可以出锅
开饭啦 这小菜 嘎嘎香(*˘︶˘*).｡.:*♡