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蒜蓉杏鲍菇(5/6)
杏鲍菇简单冲洗干净,切片。 这可以提前洗切好,因为杏鲍菇的好处在于比较干净。切了也不会变黄。 我喜欢切薄片,这样容易熟,可以节省烹饪时间,少吸些油烟
切好蒜蓉,放入锅中。 也可以把一周要用的蒜切好放在油里浸泡,这样在炒之前就直接用勺舀出来用就可以。这样可以避免冰箱和厨房充满蒜味。
不开火,把杏鲍菇放入锅中,我用研磨胡椒盐。 这道菜因为很快熟,所以我喜欢先把胡椒盐放入再开火
倒入少许的油。
开中火清炒,杏鲍菇开始变软,汁将出未出之际关火。
用锅里的余温把小葱翻炒一下,上盘。