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双臭煲(1/8)
菜场里买的这种块状的臭豆腐，用之前清水冲一下。
肥肠事先烧好的。如果用生的肥肠回来把里面反过来，里面的油全部去掉，用面粉或者盐，里里外外来来回回打个八到十次，一定要洗的干干净净，然后用酱油，糖，八角，桂皮，香叶等把肥肠煮熟，切成段备用，也可以买人家烧好的，大约80块钱一斤，买个40块钱足够。
上面的材料准备一下。
油锅里边炒出香味。
放进砂锅里加水，煮出香味。
汤汁里到生抽，口味重的可以到一点老抽，我口淡，只到了点生抽，然后将臭豆腐切成块下进去。
然后再将肥肠下进去，煮肥肠的乳汁也可以来一点。
大火煮入味，砂锅比较烫，肥肠本来就是熟的，差不多就可以起锅了，百吃不厌。