砂锅鱼头煲(
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一个鱼头品种不限,小葱,姜,大蒜,生抽,蚝油,米酒,胡椒粉,盐,半个洋葱
鱼头放生姜小葱,米酒,胡椒粉,盐,腌15分钟
这些是放砂锅垫底的配菜,半个洋葱,大蒜两瓣,姜一些,一根芹菜
鱼腌好厨房纸擦干水份,裹一层生粉
鱼煎到两面金黄
调点料汁,黄豆酱蚝油各一勺,米酒两勺,水八九勺,不用放盐了,黄豆酱有盐,而且腌鱼也有盐
砂锅姜蒜炒香,爱吃辣的可以放小米椒一起炒
下洋葱垫底
鱼头铺上,倒入料汁,小火焖5分钟
芹菜放入砂锅盖上盖大火一分钟