南瓜花酿肉
1.20朵南瓜花清洗干净，去掉梗沥干水分，去掉的梗不要扔了，撕掉表皮，剪成3cm长段备用
2.将200g猪肉末、150g虾滑、2g食盐、0.5g白胡椒粉、8g生抽、8g蚝油、2g玉米淀粉、5g蒜酥混合，用筷子搅拌上劲
3.再加入120g玉米粒搅拌均匀，分3~4次将50g冰水加入肉馅搅拌上劲，最后加入20g食用油搅拌均匀锁住水分，肉馅就做好了
*加冰水可以让肉馅更多汁和更有弹性
4.将做好的肉馅装入裱花袋中，挤入南瓜花中，将多出来的花瓣贴着肉馅折起来，用南瓜苗穿入固定住
5.将做好的南瓜花酿整齐的摆入蒸盘中，热水上锅蒸10分钟
6.将5g生抽、5g蚝油、2g玉米淀粉、80g清水都倒入小平底锅中，全部搅拌均匀后开小火煮沸至稍微浓稠，淋在南瓜花酿上即可开吃
南瓜花汤
1.100g猪瘦肉切薄片，加入2g盐、2g玉米淀粉、10g食用油抓拌均匀腌制15分钟备用
2.15朵南瓜花用清水清洗干净，沥干水分；150g南瓜苗撕干净表皮，南瓜叶放入清水中用手搓洗一下，搓去表面的小毛毛，换一次清水洗净沥干水分；1个皮蛋去壳切小块备用
3.热锅倒10g油，下入15g蒜末炒香，再下入南瓜苗翻炒1分钟，倒入适量清水和皮蛋，盖上盖子大火煮开再煮2分钟，开盖加入南瓜叶、南瓜花重新煮开，最后加入腌制好的猪肉片迅速划开煮至沸
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