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春笋咸肉豆腐砂锅(2/6)
咸肉切片；老豆腐切厚片，海米浸泡30分钟。
春笋切片焯水3分钟，去除草酸涩味。
热锅冷油，豆腐煎到两面金黄。
砂锅中倒入油，放入姜片、葱段、咸肉、海米炒出香味。
依次下春笋、豆腐，开水没过食材。
一小撮盐、糖、鸡精调味，最后撒点蒜叶点缀。