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清炖狮子头(13/19)
为了口感比较好，可以准备一些瑶柱（没有就不用加），提前一晚上泡开
撕成细丝，加一点料酒泡着备用
五花肉馅加一勺盐
加一大勺料酒
可以加一点生抽（也可以不加）
为了提鲜，最好加一丢丢白糖
使劲搅打上劲
如果你和我一样提前准备了瑶柱，那么沥干料酒搅拌进去
团城一个紧实的大团子
一般为了定型，我会用热水汆个十来秒，保证表皮熟了
捞出来晾凉
准备一个小炖盅，底下铺好生姜
把丸子放进去
还记得上次咱们的鸡汤么，加进去到丸子的五分之四位置
放进去太子参（不要太多，这个味道很重）
加入枸杞
上锅炖，半个小时就差不多了！
因为炖出来的鸡汤油很多，我就换了鸡汤装盘的
因为炖出来的鸡汤油很多，我就换了鸡汤装盘的