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#中小学生做饭指南#大盘鸡(9/11)
鸡腿剁成小块,放入盆中。加入适量面粉 。抓拌揉搓5分钟左右。倒入清水反复冲洗干净。控干水分备用。
土豆 胡萝卜 切滚刀块泡入水中。青椒 洋葱 分别切块备用。
大蒜切小丁。
生姜切片
准备少许 花椒 干辣椒。
碗中放入如图的调料 搅拌均匀 制成料汁。
炒锅烧热放油 下入花椒粒和干辣椒 炸香。 放入姜片 蒜块炒香。 控干水的鸡块入锅 大火翻炒,炒出鸡块的水分。
鸡块炒至变色 烹入料酒。大火翻炒 炒出肉腥味。 料汁搅拌均匀 加入鸡块中。 翻炒至鸡块裹上料汁,加入开水没过鸡块。
锅内的汤 大火煮沸 淋入1瓶盖高度白酒。大火煮5分钟。 控干水的土豆和胡萝卜下入锅内 。 盖上锅盖中火炖30分钟。 开盖后 放入青椒块 和洋葱。
大火翻炒片刻至青椒断生。炒至锅内汤汁浓稠 即可出锅。
✅完成✅