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炸酱【襄阳干拌炸酱面】(19/25)
五花肉(三肥七瘦)去皮,用料理机搅打成肉糜,蒜瓣和生姜洗净沥干水分,用料理机搅打成末备用!
碗中放入4大勺黄豆酱,4大勺郫县豆瓣 酱,1瓶甜面酱(300克),3大勺蚝油,4大勺生抽,一大勺老抽搅拌均匀调成终极酱汁儿!
锅中倒入适量的油(油尽量多倒一些。这样熬出来的酱才香,放的时间久!),放入肉末煸炒至肉糜散开,变色!
放入生姜末和蒜蓉,翻炒2分钟左右!
放入调好的终极酱汁儿!
用铲子翻炒均匀!
放入三大勺花椒粉!
放入三大勺鸡精!
一勺味精!
三大勺白糖!
调小火,再熬20分钟!边熬煮边用铲子翻动!以免糊锅!
关火,晾凉!
放入干净无生水的容器中,拧紧盖子密封好!放入冰箱冷藏保存!随吃随取!特别方便!
早上起来直接把面条煮熟,过一遍温开水(这样面条更爽滑,不粘连!),放入适量熬好的炸酱,再放入适量的葱花拌匀即可食用!是不是特别的简单方便?
成品图
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