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全麦欧包(10/10)
把除了面粉外的所有材料混合均匀，让糖粉酵母都融化
加入高粉和全麦粉，搅拌均匀，这次只要让面粉和水份都融合，不用揉，室温发酵30分钟
第一次折叠，大概折叠10下。室温发酵30分钟
第二次折叠15下，室温发酵30分钟
再次折叠15次，稍微整形，40℃发酵1小时，让面团成2倍大
取一张油纸撒满面粉，取出发至两倍大的面团，稍微排气，稍微摊开面团，整形成椭圆
再次40℃发1小时，然后划出花纹
烤箱预热200℃，烤22分钟左右即可，最后五分钟观察上色，因为我家烤箱上火太大，上下火相差15℃，为了不上色太快，开始在面包上垫了一张面包纸，并且垫纸也上色很快，最后五分钟还把上火调小了10℃，自己注意观察烤箱的情况，如果开始10分钟已经上色完成，就建议垫纸
开始烤5分钟面包就开始膨胀了
最终成品很漂亮，外壳脆脆，里面软软