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毛豆鸡丁(13/14)
网上直接买的去骨鸡腿肉丁，因为懒没有改刀，所以稍微有点大，图中是一斤的量，加生抽一两圈，淀粉两勺，白胡椒粉一出溜腌制一下，放冰箱腌了半小时。
香菇木耳热水泡发，香菇切条。
毛豆洗干净
青椒切片，红椒切丝
冰箱还剩半个胡萝卜，避免浪费，一并切了。
热锅热油下腌好的鸡肉炒，下肉之后离远一点，会蹦，让肉在锅里待一会，不崩之后翻炒，炒熟后盛出备用。
剩下的油炒毛豆
香菇改刀切条，下木耳香菇
再下胡萝卜丁略翻炒后，加入泡香菇的水，毛豆不容易熟，需要煮一会。
煮开后下鸡肉，开始调味 盐一勺 生抽一圈 老抽一点上色 蚝油一出溜 鸡精一勺，可不放 糖一勺，中和味道
不加盖，大火煮，10分钟差不多是这样子
还剩一点水的时候加入青红椒，盖盖闷一下，两三分钟即可，注意不要糊，人不可离开。
成品
最后就是这样，量够一家人吃两顿。