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毛豆鸡丁(11/14)
网上直接买的去骨鸡腿肉丁,因为懒没有改刀,所以稍微有点大,图中是一斤的量,加生抽一两圈,淀粉两勺,白胡椒粉一出溜腌制一下,放冰箱腌了半小时。
香菇木耳热水泡发,香菇切条。
毛豆洗干净
青椒切片,红椒切丝
冰箱还剩半个胡萝卜,避免浪费,一并切了。
热锅热油下腌好的鸡肉炒,下肉之后离远一点,会蹦,让肉在锅里待一会,不崩之后翻炒,炒熟后盛出备用。
剩下的油炒毛豆
香菇改刀切条,下木耳香菇
再下胡萝卜丁略翻炒后,加入泡香菇的水,毛豆不容易熟,需要煮一会。
煮开后下鸡肉,开始调味 盐一勺 生抽一圈 老抽一点上色 蚝油一出溜 鸡精一勺,可不放 糖一勺,中和味道
不加盖,大火煮,10分钟差不多是这样子
还剩一点水的时候加入青红椒,盖盖闷一下,两三分钟即可,注意不要糊,人不可离开。
成品
最后就是这样,量够一家人吃两顿。