买来鸭蛋先清洗干净，然后在太阳下晒几个小时

一个大大大碗等于差不多两斤水，5斤水加入1斤盐，加入姜片、八角、桂皮、茴香、花椒、多点黄酒，一起煮沸，小火多煮一会儿，然后等水冷却，就把蛋放入冷却的水中，封住盖子，大约20-30天就可以开盖试吃

自己根据喜欢的咸度取出试吃，咸度可以了，就从水中取出放入冰箱保鲜里。以后可以烧咸蛋黄梭子蟹