咸鸭蛋(
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买来鸭蛋先清洗干净,然后在太阳下晒几个小时
一个大大大碗等于差不多两斤水,5斤水加入1斤盐,加入姜片、八角、桂皮、茴香、花椒、多点黄酒,一起煮沸,小火多煮一会儿,然后等水冷却,就把蛋放入冷却的水中,封住盖子,大约20-30天就可以开盖试吃
自己根据喜欢的咸度取出试吃,咸度可以了,就从水中取出放入冰箱保鲜里。以后可以烧咸蛋黄梭子蟹