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#妈妈手中的安心味#茄子打卤面(3/11)
长茄子一根清洗干净后削去外皮。
切成小丁。
五花肉清洗干净后切成小肉丁。
锅中放入油烧热后，放入肉丁煸炒出油脂，放入葱和姜。
放1勺红油豆瓣酱，1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，炒出香味。这些酱料是这个卤的精髓所在。
在放入茄子丁翻炒，放一点水。
放入水淀粉。
最后撒上葱花和小米辣，香喷喷的茄子卤就做好了。
水开之后下面条。
煮三分钟煮熟就可以了，捞出来过一遍凉水。
浇上这个美味的茄子卤开吃吧！