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自制泡芙(11/22)
油和水放锅里，中小火加热至冒泡，关火
低筋面粉提前过筛
第一步关火后，把第二步的低筋面粉倒进锅里，翻拌至无干粉，然后再开小火，接着翻拌，翻拌至锅底部有一层薄膜就可以了，关火，晾至温热
鸡蛋液少量多次加进上一步骤的面团里，每加一次搅拌均匀，我用的电动打蛋器搅拌的，蛋液的用量不固定，面糊呈图中这种倒三角的状态就是可以了，烤箱预热200度
面糊装进裱花袋，挤在烤盘上，我用的是八齿裱花嘴
第二盘
还有一点面糊我用的披萨盘
没有裱花嘴就用裱花袋直接这样挤，没有裱花袋用保鲜袋
烤箱上下火200度15分钟，转180度10分钟，根据自家烤箱调整时间温度哦
今天做的烤完纹路没有了
空心就是成功了
个个空心
里面挤上奶油或者卡仕达酱就可以了
泡芙做好了
也可以做成天鹅的
漂亮吧
这是洒了糖粉的
这是没洒糖粉的
天鹅泡芙做法看下图
天鹅身体是这样挤的
天鹅头这样挤
烤好后组装一下就行啦，这是四年前做的啦