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自制泡芙(1/22)
油和水放锅里,中小火加热至冒泡,关火
低筋面粉提前过筛
第一步关火后,把第二步的低筋面粉倒进锅里,翻拌至无干粉,然后再开小火,接着翻拌,翻拌至锅底部有一层薄膜就可以了,关火,晾至温热
鸡蛋液少量多次加进上一步骤的面团里,每加一次搅拌均匀,我用的电动打蛋器搅拌的,蛋液的用量不固定,面糊呈图中这种倒三角的状态就是可以了,烤箱预热200度
面糊装进裱花袋,挤在烤盘上,我用的是八齿裱花嘴
第二盘
还有一点面糊我用的披萨盘
没有裱花嘴就用裱花袋直接这样挤,没有裱花袋用保鲜袋
烤箱上下火200度15分钟,转180度10分钟,根据自家烤箱调整时间温度哦
今天做的烤完纹路没有了
空心就是成功了
个个空心
里面挤上奶油或者卡仕达酱就可以了
泡芙做好了
也可以做成天鹅的
漂亮吧
这是洒了糖粉的
这是没洒糖粉的
天鹅泡芙做法看下图
天鹅身体是这样挤的
天鹅头这样挤
烤好后组装一下就行啦,这是四年前做的啦