去皮绿豆清洗干净，然后放在水里泡一夜，让它充分吸水软化。泡完后上锅蒸，最好在蒸笼里放个干净麻布隔着蒸，凉水下锅，大火烧开水后开小火四十分钟就蒸好了，蒸好的标准就是豆子用手指一捻就碎了。

蒸好的绿豆放一个盆里用工具捻细，越细口感越绵密。捻完了之后就是炒，起锅放黄油，我用的安佳的，味道挺好，黄油加热融化后放绿豆，然后加白砂糖，白砂糖不要太少，不然不好吃。然后就是混～合～在～一～起～用小小火慢慢翻炒，因为绿豆是蒸的所以水分不多，可以不用炒特别久，二十多分钟左右就可以，搅的阻力比较大就是可以了。

炒好了攥成团，用模具压出花样子就可以，想吃热的就直接吃，想吃凉的就在冰箱放一小时，甜甜糯糯的绿豆糕就做好了～有条件的还可以加点蔓越莓干在里面，我是家里没有就没放，不过一样挺好吃的。