茄瓜切丁，鸡蛋打入碗中加少许盐，拌匀，坐锅放底油爆香花椒粒捞出，在放入葱花干红辣椒，倒入茄瓜丁，两勺豆瓣酱（老妈做的花生超多）放入老抽，五香粉

蚝油，食盐，翻炒均匀！倒入鸡蛋加入盖过菜的水，水开后，煮几分钟，玉米淀粉＋水拌匀倒入菜中，煮浓稠，关火！ 起锅坐水，水开后下去挂面，煮熟，捞入碗中，浇上臊子（河南本地方言，就是做好的菜卤）

开整！！！