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#妈妈手中的安心味# 腊肉披萨(15/18)
面团：高筋粉100克，糖5克，盐1/4小勺，酵母1/4小勺，水55克，橄榄油5克。
将除油外的面团料倒入盆中搅拌。
成光滑面团，加入橄榄油继续搅拌。
至能拉出薄膜。
滚圆，放入大碗，置温暖处醒发约1小时。
面团长大至两倍。
取出，排气，滚圆，松弛15-20分钟。
馅料：腊肉100克，洋葱1/3个，青椒半根，丘比千岛酱12毫升，马苏里拉奶酪丝120克。
腊肉切片，洋葱切丝，青椒切圈，备用。
醒发后的面团擀成圆片。
放入批萨盘中，整理平整，用叉子在表面叉孔。
涂上千岛酱，撒少许马苏里拉。
摆上一层腊肉。
依次摆放青椒和洋葱。
最后撒上马苏里拉，醒发约15分钟。
在边缘刷上蛋液。
放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。
表面金黄出炉。