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#妈妈手中的安心味#旋风蛋糕卷(11/17)
可可粉加入开水搅匀备用
牛奶加入玉米油，搅拌至乳化
筛入面粉搅匀
搅好的面糊状态
蛋白加入白糖打出小弯钩
蛋白分两次加入蛋黄糊搅拌均匀
分两次搅拌均匀
烤盘铺油纸将拌好的面糊留出200克，其余倒入托盘
剩余的面糊与调好的可可面糊搅匀
调好的面糊
装入裱花袋
在原味面糊上面挤一层
震一下，去除气泡
手指戳到托盘底呈s状，来回滑一滑动。 90度旋转托盘，再来回s型滑动
烤箱预热180度，烤30分钟
取出倒扣去掉油纸
凉至室温卷起来，要以第二次画s形状方向来卷