里脊肉切丁，加盐，胡椒粉，料酒，蛋黄抓拌均匀，再加淀粉抓拌均匀。为了让淀粉能够牢固的粘在肉丁上，每一个肉丁都用手攥一遍。
碗中加番茄沙司，白糖，白醋，生抽和盐搅拌均匀糖醋汁备用。
油炸肉丁是用金龙鱼橄榄调和油炸制。
金龙鱼初榨橄榄油食用植物调和油，甄选珍贵橄榄油通过权威检测，添加10%源自西班牙初榨橄榄油食用植物调和油。 是非转基因产品，适合国人口味和烹饪方式特别定制。 适合煎，炒，烹，炸，拌等各种中式菜肴。
锅中放入金龙鱼橄榄调和油。油温五成热放入肉丁炸制金黄飘起捞出。油温加热到六成热时再次倒入肉丁复炸二十秒捞出备用。再把青红椒过一下油捞出备用。
锅中留底油，放糖醋汁熬制粘稠，放炸好的肉丁，菠萝丁，彩椒丁翻拌均匀，出锅前撒一点白芝麻和橄榄调和油提亮又提香。
菠萝咕咾肉炒好上桌喽！下饭神器到，米饭要多吃一碗喽！
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