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家常炸鸡翅(4/12)
准备食材：①鸡翅化冻
准备食材：奶油溶液（我用的是纯奶的雪糕，化开后，加水，形成溶液）
奶油溶液的原材料
腌制鸡翅，放入桂皮，姜丝，葱丝，盐，鸡精，糖，耗油，生抽（腌制时间4-6小时，建议少放点盐，因为要放生抽和耗油，这两样都含盐）
调制裹粉：将花椒粉，五香粉，姜粉，十三香，放入准备好的面粉中，搅拌均匀（待用）
将腌制好的鸡翅，单独捞出，（待用）
裹粉：将腌制好的鸡翅，放入准备好的裹粉中，均匀翻滚
将均匀翻滚好的鸡翅抖落干净，放入奶油溶液（此时溶液中放入冷冻好的冰块），
蘸好溶液，捞出
放入裹粉中，进行第二遍裹粉（此时，需将面粉全部覆盖鸡翅，双手稍用力按压鸡翅）
将第二遍裹粉的鸡翅，放入炸锅中（油温设定180度），炸制定型稍变色
全部炸完一遍后，将油温调整160度，对鸡翅进行复炸，炸至金黄色控油，待食用。