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酱脊骨(1/5)
猪脊骨冷水泡出血水，洗净备用
将脊骨冷水下锅，淋入2勺料酒，2片姜去腥，开大火煮出血沫
捞出脊骨用温水冲洗干净，放入砂锅（高压锅也可）
加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，老抽，酱油，盐，十三香，鸡精，大酱或黄豆酱，蜂蜜。 然后加啤酒没过脊骨，大火烧开，小火慢炖一个小时
汤汁不要收太干，酱好的脊骨放在汤汁里浸泡一段时间会更加入味