#妈妈手中的安心味#蛋黄肉粽+豆沙粽(
6
/7)
买回来的粽叶洗干净,用开水焯3-4分钟后过凉水,浸泡在凉水里备用。
一部分糯米加酱油、盐水(蛋黄肉粽),另一部分加水、红豆(豆沙粽)泡一晚上。肉第二天早上起来用酱油、老抽、耗油、料酒、葱姜、糖盐拌均匀,放冰箱备用。蛋黄用二锅头(白酒)浸泡备用。
着手开包,一个个肉粽和豆沙粽就慢慢做出来了,花了我一上午时间。
凉水上锅,豆沙粽和蛋黄肉粽分开煮,水没过粽子,上面放个盘子压住再盖锅盖煮,水开后小火2小时,关火焖2小时,最好过夜。第二天再煮开就可以吃了。
焖煮中。。。
煮成功啦!
绝绝子~