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叉烧肉(2/21)
肉清洗一下，如果是五花肉请去皮，不喜欢太肥的可以选梅花肉
准备调料如图
生抽5勺
花生油1勺
老抽2勺
蚝油3勺
加葱姜蒜
加3大勺蜂蜜
1勺甜面酱
盐2勺
糖1勺（喜欢甜口的可以多加）
白胡椒粉和花椒粉各1勺
给肉肉进行按摩，10-15分最好，尽量让所有调料都均匀的涂抹在肉的表面，帮助吸收
按摩好以后密封，放入冰箱冷藏腌制12小时以上
肉腌好后，准备烤架，下面垫个烤盘或者纸，将每块肉上的葱姜蒜去掉，平铺或者悬挂起来都可以，根据自身实际条件
再放入冰箱12小时，或放在通风处一天，直至表面干燥
肉风干好后，烤箱180度预热，最后上色时请将温度调至220度
做刷酱：2勺蜂蜜，加1勺生抽或蚝油
均匀的刷在肉肉的上面
预热好后，1先180度烤10分钟。然后翻面，再刷一遍酱汁，再入烤箱烤10分钟，最后220度每面烤7-8分钟，注意颜色变化。最后可以找一块切开看一下，是否熟透，因为每块肉厚度不同，烤箱的温度不同，需根据实际情况调整。
用刀斜切肉片，可配酸甜口的果酱，有梅子酱最好