1将生姜大蒜切好，辣椒皮提前泡发干鱼提前一小时泡发 2起锅烧油，放入腊鱼块两面煎黄，煎好之后放入生姜，大蒜豆豉和辣椒皮，炸一会入味，翻炒均匀，放入陈醋和生抽，料酒，加一点开水焖煮两分钟即可装盘