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外脆里嫩 茄丝饼(6/6)
茄子切成丝，这里可以不用去皮
面粉中加入鸡蛋调成糊状
加入茄子丝搅拌，使茄丝充分裹上面粉糊
加入黑胡椒粉调味，盐适量，搅拌均匀
用一个大汤匙的量正好一个茄丝饼，下面是小汤匙可以做对比
油温加热，把茄丝饼放进锅中，不要动它，大概1分半钟后用筷子戳一下边缘，使它漂浮不粘锅，记得翻面，炸至金黄色即可捞出控油食用