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肉沫茄子又称鱼香茄子煲(2/3)
茄子切条，过油炸30秒即可，炸很了后期会不成行的。
小碗倒入生抽，醋，白糖，蚝油半勺，淀粉，也可用番茄酱加水调和备用（照片忘拍）
肉沫炒香后，加入小米辣和姜片微炒后倒入炸好的茄子略炒后倒入调好的酱汁翻炒一下即可出锅。