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炸虾排(9/10)
准备食材。
虾开背，去虾线。再用刀背敲打几下，去筋。这样炸完不蜷缩。
洗净后，加入一勺生抽。
一勺料酒。
一勺盐。
适量胡椒粉。
搅拌均匀腌十五分钟。
蘸面粉，蘸蛋液，蘸面包糠，然后放到无水的盘中。
油温升高至五成热，炸。炸至表面金黄（中小火约四分钟），捞出。
无需复炸，装盘即可食用。