原料：葱蒜末，干辣丝，土豆一个 1土豆丝多洗几次，去淀粉。 2烧水放刨好的土豆丝（粗细均匀），焯30秒。 2中量油小火加入葱蒜末（留一份蒜末做包尾蒜）、干椒丝爆香，再放土豆丝，大火翻几下（总计翻炒40秒），放盐、白糖，沿锅边加少许陈醋（酸味不用多，非常重要），准备出锅加包尾蒜，出锅（久炒卖相不佳）