酱香骨头(3/15)
先将准备的脊骨，凉水下锅。放葱。姜。料酒去腥。小火煮出血沫
准备一会酱骨头用的各种材料，姜切片。葱切断，花椒。香叶，桂皮放入材料袋里，这样以免锅里飘花椒吃到嘴里影响口感。
另外烧一锅开水，准备酱肉用，炖肉。猪肉一定要用热水，肉质更容易软烂
焯出血沫的脊骨清洗干净。沥干水分。待用
准备砂锅，锅里放少许食用油，放冰糖，炒糖色用.要小火炒
冰糖炒至焦糖色，注意控制火候，别炒焦了。会发苦的
炒好的糖色放去准备好得调料，倒入提前煮开的热水，再放入花椒包和香叶桂皮包，以免油锅温度高，料包化掉
再放入料酒，豆瓣酱，甜面酱。耗油，酱油
放入洗净沥干的骨头
放蒜
盖盖小火炖1个半小时
中途翻拌，方便入味儿
出锅了。软烂，香味十足，感觉口味淡就放点盐。焖煮一会或者放凉。怎么吃都行
脱骨
美味，酱香味浓郁的酱骨头出锅了，要感谢葱伴侣的豆瓣酱贡献的酱香味