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#我的夏日味道vlog#风味茄子(1/16)
准备好所需要的材料；
茄子不用去皮，横竖各切一刀成四条，片去瓤；
斜切成厚片；
加盐1克拌匀腌5分钟出水；
直接加入淀粉3勺；
抖匀，利用杀出的水使淀粉全部包裹住茄子块；
配料汁：加入米醋3勺；
加入生抽1勺；
再加入糖3勺，搅匀；
准备好蒜片、香菜段、干辣椒段和花椒；
将裹好淀粉的茄子过油炸至金黄捞出；
提高油温，再次复炸更酥脆，再次捞出沥油；
锅中煸香干辣椒、花椒和蒜片，倒入料汁煮开；
直至将料汁煮至挂汁粘稠，倒入炸好的茄子块；
翻炒均匀使茄子块挂汁，撒入香菜段和白芝麻；
出锅装盘；