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全家最爱的红烧猪蹄(4/6)
准备食材。
猪蹄凉水下锅，加姜片，1匙料酒，煮开5分钟，中间撇去浮沫，可去腥。控干水分备用。如果有猪毛，可火烤后清洗干净备用。
锅中热油，下冰糖，小火熬制枣红色冒泡下猪蹄，炒个糖色，使每块猪蹄都沾上色。下葱姜香味八角炒香。
加足量的开水，依次加1匙料酒，2匙生抽，1匙老抽，1块腐乳，1勺盐。盖盖中小火炖煮1小时。
最后转大火收汁，油亮的棕红色超级有胃口！
味浓适口，肥而不腻，好吃极了！