全家最爱的红烧猪蹄(
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准备食材。
猪蹄凉水下锅,加姜片,1匙料酒,煮开5分钟,中间撇去浮沫,可去腥。控干水分备用。如果有猪毛,可火烤后清洗干净备用。
锅中热油,下冰糖,小火熬制枣红色冒泡下猪蹄,炒个糖色,使每块猪蹄都沾上色。下葱姜香味八角炒香。
加足量的开水,依次加1匙料酒,2匙生抽,1匙老抽,1块腐乳,1勺盐。盖盖中小火炖煮1小时。
最后转大火收汁,油亮的棕红色超级有胃口!
味浓适口,肥而不腻,好吃极了!