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广东靓汤——超鲜的鱼头豆腐丝瓜汤(3/11)
准备材料，鱼头是在市场买的，老板直接帮我们处理好的
所有处理好的材料 1.鱼头洗净 2.豆腐切小块，姜切片，葱头和葱叶分开切段，香菜切段，切段的葱和香菜叶直接放在装汤的汤盆里，备用 3.丝瓜滚刀切块
起锅烧油，爆香姜片和葱头段
倒入鱼头，中火煎
煎至微焦或金黄（一定要见到这程度，这是奶白汤色的关键）
放入适量水，盖上锅盖，大火煮5-10分钟，直至汤色变奶白色
汤色变奶白色后，加入豆腐大火继续煮2分钟
接着加入丝瓜一起煮
确认丝瓜熟后，放入适量盐，少许鸡精和白胡椒粉搅拌均匀
煮好的汤直接倒入事先准备好的放了葱和香菜叶的汤盆里，搅拌均匀就可以喝啦～
真的超级无敌鲜的！