1肉用葱姜水泡久点 2烤肉皮 焦黄 去黄去腥 3切肉丁3.5cm长 4小葱姜片冷水下锅绰肉 放料酒 开了煮两分钟就行捞出用绰的热水洗净控干 5炒白糖糖色(不喜欢太甜可以不用太多但也别少了不太好炒) 水 大泡变小泡透明枣肉红色放肉 放葱姜八角桂皮香叶花椒炒香 老抽(红烧酱油) 料酒(啤酒烹) 热水盖过肉 撇沫 水颜色就是比枣肉红黑点 不够再加老抽 大火煮15分钟上色关键 把大料捡出来 然后有条件整高压锅 后面可以放自己想吃的菜茶树菇 豆皮 土豆 红薯粉都可 我没放生抽 买的酱油味道不是太好 整个做出来还是棒棒的 成功～