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#妈妈手中的安心味#土豆烧排骨(2/11)
排骨洗净冷水下锅焯出血沫备用
小料准备大块的葱姜、桂皮、八角、干辣椒和香叶
一个较大的土豆去皮切块、青椒切块
锅加油，下排骨煸炒，炒到没有水分，放香料炒香 排骨焯完水煸炒一下，里面残留的异味和腥味在煸炒的同时就被蒸发掉了；炒的时间不能太长，炒的时间越长排骨越硬
加料酒、半勺生抽、老抽和蚝油煸炒
往锅中加入开水，没过排骨，开锅三五分钟转小火让异味腥味往外放一放，扣盖的时候留个缝炖30分钟
炖至汤汁变少
放土豆再炖十分钟
待汤汁浓稠放青椒、眼前、鸡粉调咸淡适中，翻炒均匀即可
排骨浓香土豆软烂入味
配上一碗米饭和豆腐汤，真的绝了