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养生竹荪枸杞鸡汤(9/9)
猴头菇 、花菇洗净,45度温热水泡发,放一勺盐,用碗压住
腌鸡肉1小时:切姜片、葱段,放适量料酒,抓匀
竹荪用温淡盐水泡10分钟,网状物花冠和菌盖头去掉,反复冲洗干净备用
大枣切两半备用
猴头菇用手反复捏挤搓洗至水不再发黄,切掉根部,撕成小块备用 花菇反复过水,搓洗干净,切掉根部备用(根部也可放入汤里煮)
腌好的鸡肉连同腌肉的葱姜一起下锅,开锅后煮3分钟,捡出鸡肉
鸡肉过一遍温水冲洗掉浮沫,再放入砂锅中,砂锅放满水,大火煮至开锅
开锅后,放入猴头菇、花菇、大枣、新切的姜片、新切的葱段,倒入少量料酒,大火再次开锅后,转小火慢慢熬,盖锅盖儿
熬一个半小时后,倒入竹荪,放五小勺盐,继续熬半个小时(如果感觉汤少了可以加点水),完成!