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#妈妈手中的安心味#腊肠茭瓜炒蚕豆(3/10)
准备好所需的食材和调味料；
将蚕豆瓣剥好漂洗干净；腊肠切片；茭瓜、青红椒洗净后切成同样大小的片；准备好葱花、蒜末；
先将蚕豆瓣放入开水锅种，汆烫断生（水开后煮两三分钟即可）；
珐琅锅小火烧热后，倒少许油，放入腊肠煎出油脂；
然后放入蒜末、葱花炒出香味；
放入茭瓜片煸炒入味；
再放入青红椒翻炒；
放入蚕豆瓣；
撒少许盐，淋上少许六月鲜8克轻盐特级原汁酱油调个味；
翻炒均匀后，关火加盖焖一会儿即可（因为珐琅锅聚热性较好，可以利用余温来加热食材）。