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焦糖布丁(2/6)
制作焦糖：40g糖+15g水放锅中不要搅拌煮至褐色、关火倒入15g冷水
焦糖倒入平底磨具，晃匀杯底备用
牛奶200g+100g奶油煮至60度
100g奶油芝士+20g糖按压至顺滑，再加入60g炼乳搅拌顺滑，逐个加入鸡蛋搅拌均匀（不能打发），最后倒入牛奶奶油液搅拌均匀，过一次筛
再过细筛倒入装有焦糖底的磨具中八分满，水浴法160度盖锡纸烤30分钟，深的磨具需160度烤40分钟
冰箱冷藏一晚，沿磨具滑一圈，倒扣在盘子上左右晃一下，就成功脱磨了。