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香酥排叉(1/12)
面粉倒入盆中，加入少许盐和黑芝麻
加入凉水，水千万不要加多，因为排叉的面一定要和的很硬才行 先用筷子稍微搅拌
用手慢慢揉成很硬的面团，如果软加面进去
盖上保鲜膜或湿布醒面半小时
醒好的面擀成越薄越好的面片，一定要薄炸完才脆
切成相同大小的长方形小块儿
再次每片都用擀面杖擀薄，两小块儿叠在一起，中间划三刀，两头不要划断
一头翻上来，从中间一刀里穿过去形成两条连着的麻花
依次做好
锅内油烧热到6成热时下入排叉下锅
转中小火至两面金黄色
嘎巴脆！