把牛肉切小块，山药去皮切小段，一同放入搅拌机中，加入洋葱，玉米淀粉，打成细腻的肉泥。（Tips:山药在搅拌的过程中会产生粘液，这个就是肉饼爆汁的关键，这次特意没加鸡蛋，鸡蛋过敏的宝宝也可以放心享用了。）
戴上一次性手套，手上抹上少许植物油防粘，取适量肉泥（约40~50g）在掌心上，揉成小圆球。
肉球放在提前裁剪好的油纸上，再盖上另一张油纸，用平底的杯子压成稍微厚一点的圆饼。
重复以上操作，一个个叠放在一起，放入冰箱冷冻保存。（Tips:一次做多了也不怕，可以放在冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来一煎非常方便）
平底锅少油，热锅后放入肉饼，揭开油纸，小火煎至两面焦黄、上色。
做好的肉饼可以夹面包做汉堡，放点蔬菜，叠上肉饼，盖上一片芝士片就已经很完美了。
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